Šakšuka

Artėjanti mokslo metų pabaiga reiškia viena – mokyklose prasideda masinis pinigų rinkimas; pinigų reikia išvykoms ir ekskursijoms, piknikams, dviems labai rimtiems styginių orkestro festivaliams, išleistuvėms ir panašaus tipo veiklai. Pinigai renkami organizuojant kepinių išpardavimus, šokių/desertų vakarones, pavasario muges ir t.t.; Mano vaikai mokosi skirtingose mokyklose, todėl aktyvus dalyvavimas užklasinėje veikloje man vyksta dviem frontais. Suskaičiavau, kad per paskutines dešimt dienų aš iškepiau nei daug nei mažai – 8 didelius šokoladainius ir du dvigubo dydžio daržovių plokštainius, visa tai sėkmingai pardaviau aukščiau suminėtuose renginiuose, o šį vakarą vėl kočioju tešlą, nes rytoj Juliaus mokykloje vyks internacionalinis vakaras, į kurį reikia nusinešti šaltą užkandį 8-iems asmenims. Rytoj tą užkandį man pačiai teks pardavinėti už trumpučius mokyklinės mugės bilietukus.

Rytoj iš pačio ryto, 7:45 aš prie Ramada viešbučio pasitiksiu auditorę, kuri atliks kasmetinį mano darbovietės kokybės kontrolės patikrinimą. Auditas vyks visą dieną; lengva nebus, bet tikiuosi, kad viskas baigsis gerai, Optigen ir toliau bus garbingai akredituota kompanija, atliekanti super aukštos kokybės genetinius tyrimus. Mūsų prezidentė šiandien išeidama namo man pasakė: “If you don’t get us accredited, this would be just plain ridiculous”; nesu tikra, ar tuo savo sakiniu ji norėjo pasakyti, kad rytojaus audite mes neišvengiamai sublizgėsim, ar tai reiškia, kad mano tolimesnis įdarbinimas kabo ant plauko.

Esant šitokiai įtemptai darbotvarkei man nelieka nieko kito, kaip vakarienei gaminti kiaušinius: greita, paprasta ir labai skanu. O į blog'ą tenka dėti vasario mėnesį fotografuotas nuotraukas. Ką padarysi – toks jau mano gyvenimas.

Visiems linkiu gero savaitgalio. Aš irgi planuoju ilsėtis.

Aušra

Šakšuka

2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas
2 skiltelės česnako
1 raudona (arba geltona) paprika
1 didelė skardinė (800 g) konservuotų trintų pomidorų savo sultyse
4 – 6 kiaušiniai
Malto kumino

Maltų juodųjų pipirų
Druskos
Šviežios kalendros lapelių

Svogūną ir papriką smulkiai supjaustyti; česnaką smulkiai sukapoti.

Keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti aliejų, suberti smulkintą svogūną ir papriką, kepti, laikas nuo laiko pamaišant, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Suberti smulkintą česnaką ir pakepinti dar vieną minutę. Suberti prieskonius, išmaišyti ir pakepinti, kol pakvips. Į keptuvę supilti trintus pomidorus, keptuvę uždengti ir kepti maždaug 3 – 4 minutes, kol padažas pradės tirštėti. Padažą praskirstyti mentele, suformuojant 4 (arba 6) duobutes. Į duobutes įmušti po kiaušinį. Sumažinti ugnį ir kepti nemaišant, kol kiaušinių baltymai taps standūs, o tryniai vis dar bus skysti. Nukelti nuo ugnies, užbarstyti šviežios kalendros lapelių ir tuojau pat nešti į stalą. Tiekti su balta duona.

Shakshuka

2 tablespoons olive oil
1 medium onion
2 cloves garlic
1 red or yellow pepper
1 can (28 ounce) crushed tomatoes
4 – 6 eggs

Ground cumin
Freshly ground black pepper
Salt
Fresh cilantro leaves

Chop onion and red pepper. Mince garlic.

Pour oil into large pan set over medium heat. When oil is hot, add chopped onions and pepper; cook, stirring occasionally, until soften, approximately 5 minutes. Add garlic, cook for another minute or so, until fragrant. Add spices; cook until spices are heated through and release the aromas. Add crushed tomatoes. Cover pan with the lid. Cook for approximately 3 – 4 minutes, until the sauce is heated through and begins to thicken. Reduce heat. With a spatula make 4 – 6 small indentations in the sauce. Crack egg into each indentation and cook undisturbed until egg white is completely set and the yolk is still runny. Remove from heat. Sprinkle with fresh cilantro. Serve with good quality white bread.