Halloween Brownies

 10/30/2019

 

Šiandieninis blogo receptas – trijų sluoksnių brownie tipo šokoladinis plokštainis, arba sulietuvintai, šokoladainis. Tai tas pats įprastinis, mano firminis, ne kartą jau publikuotas šokoladainis, Dorie Greenspan recpetas, baisiai mėgiamas ir super geras, šį kartą dar ir šventiškai padekoruotas, nes gi rytoj Halloween. Žinau, kad daugelis nešvenčiat, nes nelietuviška, ir ne tautiška, ir kertasi su Vėlinėmis, kalendoriškai ir emociškai.

Bet tiems, kas švęs – sveikinimai!

Su švente, brangieji!

Happy Halloween!

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trijų sluoksnių šokoladainis

Recepto šaltinis: Dorie Greenspan & Half Baked Harvest

 

Šokoladainis:

¾ stiklinės* (1 ½ lazdelės) sviesto

280 g tamsaus šokolado, susmulkinto

1 ½ stiklinės cukraus

1 ½ šaukštelio vanilės esencijos

¼ šaukštelio druskos

4 kiaušiniai

1 stiklinė miltų

1 stiklinė žemės riešutų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 165^oC. Stačiakampę kepimo formą ištiesti sviestiniu popieriumi. Popierių ištepti sviestu.

Didokame puode ištirpinti šokoladą ir sviestą. Nukelti nuo ugies. Suberti cukrų, druską, supilti vanilę, po vieną sudėti kiaušinius, kaskart gerai išmaišant. Suberti miltus, išmaišyti, suberti riešutus, išmaišyti. Tešlą sukrėsti į paruoštą formą ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 30-40 minučių, kol viršus sukeps. Traukti iš orkaitės, palikti, kol pilnai atvės.

 

Kremas:

1 stiklinė traškaus riešutų sviesto

¼ stiklinės ( ½ lazdelės) sviesto, kambario temperatūros

¾ stiklinės cukraus pudros

žiupsnelis druskos

žiupsnelis tarkuoto muškato

2 šaukštai pieno

1 šaukštelis vanilės esencijos

Dubenyje gerai išsukti sviestą ir riešutų sviestą. Suberti cukraus pudrą, muškatą ir druską, supilti vanilę ir pieną. Išsukti iki purumo. Kremą lygiu sluosniu užtepti ant atvėsusio šokoladainio.

 

Glajus:

¼ stiklinės ( ½ lazdelės) sviesto

200 g tamsaus šokolado, susmulkinto

Mažame puodelyje ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą ir šokoladą. Glajų užtepti ant kremo sluoksnio, išlyginti paviršių, padėti šaltai, kad sustingtų. pjaustyti kvadratėliais ir tiekti į stalą.

 

 

Three Layer Peanut Butter & Fudge Brownies

Recipe source: Dorie Greenspan & Half Baked Harvest

Brownies:

¾ cup (1 ½ sticks) butter

10 ounces dark chocolate, chopped

1 ½ cups sugar

1 ½ teaspoons vanilla extract

¼ teaspoon salt

4 eggs

1 cup flour

1 cup roasted salted peanuts

Preheat oven to 325°F. Line regtangular baking pan with parchhment, butter parchement.

In a large saucepan melt butter and chocolate. Stir until smooth. Remove from heat. Add sugar, vanilla, and salt, then eggs, 1 at a time. Fold in flour, then nuts. Spread in prepared pan. Bake until the top is set, about 30 min. Remove from oven. Let cool completely.

 

Frosting:

1 cup chunky peanut butter

¼ cup (1 stick) butter, at room temperature

¾ cup powdered sugar

pinch of salt

pinch of nutmeg

2 tablespoons milk

1 teaspoon vanilla extract

Beat peanut butter and butter until well blended. Add powdered sugar, salt, and nutmeg, then milk and vanilla. Spread frosting over cooled brownies.

 

Fudge:

¼ cup butter

7 ounces dark chocolate, chopped

In a small saucepan melt chocolate and butter over low heat until smooth. Drop ganache over frosting; spread to cover. Chill until set, about 1 ½  hours. Lift brownies out of the pan.Cut into squares and serve.