Pretty Paper, Pretty Ribbons

 12/14/2021

 

Pretty paper, pretty ribbons of blue
Wrap your presents to your darling from you
Pretty pencils to write "I love you"
Pretty paper, pretty ribbons of blue

(Roy Orbison)

 

* * *

 

Kalėdos šiemet, kaip ir pernai, šiek tiek kitokios. COVID tipo. Nereikia niekur toli keliauti, ir jokių balių bei šventimų nenusimato, todėl yra masė laisvo laiko visokiausiems rankdarbiams ir namų gamybos dovanoms. 

Šių saldainių-batonėlių receptą nusižiūrėjau iš Teighan & Half Baked Harvest. Super paprasta ir skanu. Ir be to - super malonus užsiėmimas. 

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kokosiniai  šokoladiniai saldainiai su jūros druska

Recipe source: Half Baked Harvest

 

1 stiklinė cukraus

2 šaukštai sviesto, susmulkinto

¾ stiklinės kokosų pieno

Jūros druskos

3 stiklinės kokosų drožlių, skrudintų

3 stiklinės sūrių sausainių

400 g tamsaus šokolado, susmulkinto

 

Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi. 

Didokame puode kaitinti cukrų, kol ištirps ir lengvai paruduos, maždaug 10 minučių. Nukelti nuo ugnies. Sudėti sviestą, supilti kokosų pieną, gerai išmaišyti, kaitinti, pastoviai maišant, kol sutirštės, maždaug 5-8 minutes. Nukelti nuo ugnies, suberti kokosų drožles, žiupsnelį druskos, gerai išmaišyti. 

Ant vieno sausainio dėti maždaug 2 šaukštelius kokosų masės, užvožti antru sausainius, lengvai suspausti ir dėti ant paruoštos skardos. Skardą sus sausainiais dėti į šaldiklį, kad sukietėtų, 15-30 minučių. 

Susmulkintą šokoladą ištirpinti virš garų. Sausainius traukti iš šaldiklio, po vieną pilnai panardinti į šokoladą, dėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos skardos. Užbarstyti jūros druskos. Skardą su saldainiais dėti į šaldiklį, kad sukietėtų. 

Laikyti šaltai. 

 

 

 

Salted Pretzel Samoas 

Recipe source: Half Baked Harvest

 

1 cup sugar

2 tablespoons butter, cubed

¾ cup coconut milk

flaky sea salt

3 cups shredded coconut, toasted

3 cups mini waffle pretzels

14 ounces dark chocolate, chopped

 

Line baking sheet with parchment paper. 

In a large pot, cook sugar over medium heat, stirring occasionally until sugar has melted and turns golden, about 10 minutes. Remove from the heat, add chunks of butter, whisking until combined. Stir in coconut milk. Return the pot to medium heat and cook, stirring constantly, until caramel has thickened, about 5-8 minutes. Remove from heat, let cool slightly, stir in toasted coconut and a pinch of salt. 

Spoon 2 teaspoons of the coconut caramel mix onto each pretzel and then sandwich together with another pretzel, place onto prepared baking sheet. Freeze for 15-30 minutes.

Melt chocolate in the bowl set over the pot of boiling water. Dip each pretzel stack into melted  chocolate, coat completely, remove and place on parchment lined baking sheet. Freeze until set, 15 minutes. Drizzle with more melted chocolate. Sprinkle with sea salt.

Store in the fridge.