Brigadeiros & Truffles

 2/7/2023

 

Artėja Valentino diena, ir internetas pilnas visokiausių šokoladinių saldainių receptų: triufeliai ir brigadeiro, kakaviniai, riešutiniai ir su pabarstukais. Negalėjau apsispręsti kuriuos gaminti, tai sumaišiau ir prikočiojau visokiausių rūšių, nes šokolado niekuomet nebus per daug. 

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Šokoladiniai triufeliai

Recepto šaltinis: Sallys Baking Addiction

 

226 g tamsaus šokolado, susmulkinto

⅔ stiklinės (160 ml) riebios grietinėlės

Kakavos miltelių

Riešutų

Pabarstukų

 

Šokoladą suberti į karščiui atsparų indą. Pakaitinti grietinėlę kol užvirs. Karštą grietinėlę supilti ant šokolado, palikti 5 minutes. Atsargiai išmaišyti kol visas šokoladas pilnai ištirps. Uždengti ir padėti šaltai kol sustings. Iš sustingusios masės formuoti triufelius, apvolioti kakava, kapotais riešutais arba pabarstukais. Laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde. 

 

 

Brigadeiro

Recepto šaltinis: Brazilian Kitchen Abroad

 

400 ml saldinto kondensuoto pieno

½ stiklinės kakavos miltelių

1 šaukštas sviesto

Pabarstukų

 

Vidutinio dydžio puodelyje sumaišyti kondensuotą pieną, sviestą ir kakavos miltelius. Virti ant vidutinio stiprumo ugnies, pastoviai maišant, kol masė sutirštės, maždaug 10 minučių. Nukelti nuo ugnies, uždengti, padėti šaltai, kad sustingtų. 

Iš sustingusios masės formuoti apvalius saldainius, apvolioti pabarstukais. Laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde. 

 

 

Chocolate Truffles

Recipe source: Sallys Baking Addiction

 

8 oz (226 g) dark chocolate, chopped

⅔ cup (160 ml) heavy cream

Cocoa powder

Crushed nuts

Sprinkles 

 

Place the chocolate in a heat-proof bowl. Heat heavy cream until simmering. Pour hot cream over chocolate, let sit for 5 minutes. Stir gently until all chocolate is melted. Cover and refrigerate until firm. 

Scoop chocolate mixture into 2 teaspoon-sized mounds, shape into balls, coat with desired toppings. Refrigerate. 

 

 

Brigadeiro

Recipe source: Brazilian Kitchen Abroad

 

14 oz (400 ml) sweetened condensed milk

½ cup cocoa powder

1 tablespoon butter

Sprinkles

 

In a medium saucepan mix condensed milk, butter, and cocoa powder. Cook over medium heat, stirring constantly, until mixture begins to thicken, approximately 10 minutes. Remove from heat. Cover and refrigerate until firm. 

Shape chocolate mixture into balls, coat in sprinkles. Refrigerate.