3/31/2023
Aš turiu klausimą skaitytojoms ir skaitytojams: kaip vadinasi vilnoniai siūlai, kai jie būna susukti į ilgas perpintas kilpas, ne susukti į kamuoliukus, tik nuimti nuo verpimo ratelio. Seniai seniai, kai dar naudojau verpimo/sukimo ratelį, mes prie ratelio pritaisydavom tokį kvadratinį medinį rėmą, ant kurio susukdavo siūlus dažymui, ilgomis kilpomis. Po to kas kilpas nuimdavom nuo rėmo, persukdavom į tokias storas “kasas”. Na tai kaip tos siūlų “kasos” arba pynės vadinasi?
To žodžio pradėjau ieškoti pažiūrėjusi video apie vilnos duoną.
Duonelė atrodė itin daili ir jauki, todėl aš ją tuojau pat ėmiau ir iškepiau, o kepdama užsisvajojau apie vilnonius siūlus, verpimo ratelius ir mezgimą.
Nors už lango jau beveik pavasaris, aš dar vis vaikštinėju su vilnonėm kojinėm, ir nežadu greitu laiku iš jų išlipti.
Aušra
Vilnos duona
Recepto šaltinis: Apron
80 ml šilto pieno
1 šaukštelis tirpių mielių
300 g miltų
1 šaukštelis druskos
30 g cukraus
100 ml riebios grietinėlės
1 kiaušinis
50 g džiovintų spanguolių, susmulkintų
20cm skersmens apvalią formą ištepti sviestu, formos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi, sviestu patepti popierių.
Mažame dubenėlyje sumaišyti pieną ir mieles, palikti kol pradės putoti.
Mikserio dubenyje sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Supilti grietinėlę ir mielių mišinį. įmušti kiaušinį. Maišyti su kablio antgaliu, kol susiformuos minkšta tešla. Tešlą suformuoti į rutulį, uždengti, palikti 1 valandai kad pakiltų.
Pakilusią tešlą perdėti ant pamiltuoto paviršiaus, šiek tiek suploti, padalinti į 5 lygias dalis. Kiekvieną dalį suformuoti į rutulį, pridengti plėvele, palikti 15 minučių, kad pakiltų.
Kekvieną tešlos dalį iškočioti į pailgą ovalo formą, vieną ovalo pusę supjaustyti plonomis juostelėmis. Ant nesupjaustytos tešlos dalies užbarstyti džiovintų spanguolių. Pradedant nuo nesupjaustytos dalies, tešlos ovalą susukti į volelį, dėti į paruoštą formą, išilgai formos krašto. Tokiu pat būdu susukti likusius tešlos gabalėlius.
Duonelę pridengti plėvele ir palikti 1 valandai, kad pakiltų.
Orkaitę įkaitinti iki 175oC.
Pakilusios duonos viršų patepti pienu ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 30 minučių, kol lengvai paruduos.
Traukti iš orkaitės, palikti kad šiek tiek atvėstų. Tiekti šiltą arba kambario temperatūros.
Wool Bread
Recipe source: Apron
80 ml warm milk
1 teaspoon yeast
300 g flour
1 teaspoon salt
30 g sugar
100 ml heavy cream
1 egg
50 g dried cranberries, chopped
Butter round 8” pan, cover bottom with parchment, butter parchment.
In a small bowl mix milk and yeast, set aside until foamy.
In a mixer with hook attachment mix flour, sugar and salt. Add cream, egg, yeast mixture and mix until soft dough forms. Shape dough into a ball, place back into the same mixer bowl, cover and let rise for 1 hour.
Transfer risen dough to floured surface, flatten slightly, divide into 5 wedges of equal size. Shape each piece into a ball, cover, let rise for 15 minutes.
Roll each piece of dough into oval shape, cut one half of the oval into thin strips. Scatter ⅕ of chopped cranberries on the uncut surface of the dough. Starting from the uncut end, roll the dough into a log, place into prepared pan, along the side. Continue with the remaining pieces.
Cover and let rise for 1 hour.
Preheat oven to 350oF.
Brush the top of bread with milk.
Bake bread for approximately 30 minutes, or until golden.
Remove from oven, let cool slightly, serve warm or at room temperature.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą