New Carrot Cake

 3/23/2024

 

Išbandžiau naują morkų torto receptą. Tas, kurį iki šiol visada naudojau, receptas iš King Arthur Flour tinklapio, irgi labai geras. Bet šiame recepte naudojami ananasai; aš į morkų tortą ananasų niekada nedėdavau, todėl šį kartą nutariau išbandyti. 

Receptą nusižiūrėjau iš Williams Sonoma. Tikrai labai geras. Tortas gaunasi šimtabalis, rekomenduoju! Puikiai tiks Velykų vaišėms. Maniškis, deja, Velykų nesulaukė. 

Aušra

 

 

 

 

 

 

Morkų tortas

Recepto šaltinis: Williams Sonoma

 

Biskvitai:  

¾ stiklinės (180 ml) bekvapio aliejaus

2 ¼ stiklinės (360 g) miltų

2 šaukšteliai valgomosios sodos

1 šaukštelis druskos

2 šaukšteliai cinamono

2 šaukšteliai imbiero

¼ šaukštelio muskato

3 kiaušiniai

2 ¼ stiklinės (560 g) cukraus

¾ stiklinės (180 ml) pasukų

185 g konservuotų ananasų, susmulkintų

3 stiklinės (470 g) tarkuotų morkų

1 stiklinės (120 g) graikiškų riešutų

 

Orkaitę įkaitinti iki 180°C. Tris apvalias 23 cm skersmens formas ištepti sviestu, ištiesti sviestiniu popieriumi, popierių ištepti sviestu, pabarstyti miltais. 

Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, sodą, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą. 

Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, aliejų ir pasukas. Suberti miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Suberti tarkuotas morkas, ananasus ir riešutus, gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštas formas, pašauti į orkaitę. Kepti maždaug 25-30 minučių, kol paruduos. Traukti iš orkaitės, palikti kol pilnai atvės. 

 

Kremas:
250 g sviesto, kambario temperatūros

3 stiklinės (375 g) cukraus pudros

¼ šaukštelio druskos

500 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

 

Išsukti sviestą, sudėti sūrį, sukti kol masė taps vientisa. Suberti cukraus pudrą ir druską, sukti kol kremas taps vientisas ir purus. Naudoti tuojau pat. 

 

 

 

Carrot Cake

Recipe source: Williams Sonoma

 

Cake: 

¾ cup (180 ml) canola oil

2 ¼ cups (360 g) flour

2 teaspoons baking soda

1 teaspoon salt

2 teaspoons cinnamon

2 teaspoons ginger

¼ teaspoon nutmeg

3 eggs

2 ¼ cups (560 g) sugar

¾ cup (180 ml) buttermilk

6 oz (185 g) crushed pineapple

3 cups (470 g) grated carrots

1 cup (120 g) chopped walnuts

 

Preheat oven to 350°F (180°C). Grease three 9-inch (23 cm) round cake pans, line the bottoms pans with parchment, grease the parchment. Dust with flour.
In a large bowl mix flour, baking soda, salt, cinnamon, ginger and nutmeg.
In another bowl beat together eggs, sugar, oil and buttermilk until smooth. Add flour mixture and beat until combined, about 1 minute. Add pineapple, grated carrots and walnuts. Mix until uniform.
Divide batter among prepared pans. Bake until browned, approximately 25-30 minutes. Remove from the oven, let cool completely.

 

Frosting:
16 tablespoons (250 g) butter, at room temperature

3 cups (375 g) powdered sugar

¼ teaspoon salt

1 lb (500 g) cream cheese, at room temperature

Beat butter until smooth. Add cream cheese, mix until uniform. Add powdered sugar and salt, beat until combined. Use right away, to frost the cake.