Švilpikai

 2/15/2023

 

Vasario 16-os proga - ypatingas patiekalas. Ypatingas, nes niekada negamintas, liaudiškai lietuviškas ir labai skanus. Keptos bulvinės bandelės su spirgučių padažu. 

Švilpikai. 

Receptą nusižiūrėjau iš Astos tinklapio Saulėta virtuvė. 

Asta pasipasakojo, kad nė karto nėra virusi cepelinų. Aš niekada nesu kepusi švilpikų. Prisimenu, kad mano baba juos kepdavo krosnyje, ilgas plačias skardas, pilnas prirykiuotas rombelių formos bandučių. Švilpikų viršų baba aptepdavo sviestu.  Karštoje krosnyje bandelės iškepdavo momentaliai; apskrudusi traški plutelė, o vidus minkštas ir garuojantis. 

Šventės proga prikepiau ir aš švilpikų. Dvi bulvės, vienas kiaušinias, ir spirgučių padažas. Paprasta, pigu, ir gardu be galo. 

Dar susiradau savo raudoną prisiminimų užrašų knygelę, atkeliavusią su manim už jūrų marių, iš Kauno, ir taip paminėjau Lietuvos Nepriklausomybės Dieną. 

Su Vasario 16-a, Brangieji!

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Švilpikai 

Recepto šaltinis: Saulėta virtuvė

 

2 didelės bulvės

1 kiaušinis

Druskos

Pipirų

Miltų 

Sviesto

Šoninės

Svogūno

Grietinėlės arba grietinės

žiupsnio druskos

Krapų

 

Bulves išvirti pasūdytame vandenyje. Atvėsinti, nulupti ir sutrinkite trintuvu. Suberkite druską, pipirus, įmušti kiaušinį, įmaišyti miltus, kol susiformuos vientisa tešla.  Ant pamiltuoto paviršiaus  iš tešlos formuoti volelius, juos šiek tiek suploti, supjaustyti rombo formos gabalėliais.

Švilpikus išdėlioti ant sviestiniu popieriumi išklotos kepimo skardos, viršų aptepti tirpintu sviestu, kepti 200oC orkaitėje maždaug 10 minučių, apversti ir kepkite dar 10-15 minučių, kol išorė gražiai apskrus ir vidus iškeps. .

Kol švilpikai kepa, paruošti padažą:  šoninę ir svogūną susmulkinti, suberti į gilią keptuvę, pakepinti kol svogūnais suminkštės. Supilti grietinėlę arba grietinę, įberti druskos, pipirų, pakaitinti kol padažas užvirs. Nukelti nuo ugnies. Iškepusius švilpikus sudėti į padažą ir išmaišyti. Užbarstyti krapų. Tiekti tuojau pat.