Pati geriausia vasara

 9/6/2016

 

Tokios nuostabios vasaros, kaip ši, aš neturėjau jau daug daug metų. O gal ir išvis niekada neturėjau. Ji buvo tiesiog pati geriausia, nepaprasta ir nepakartojama. Su pakilimais iki dangaus ir su kritimais vos ne iki paties juodžiausio dugno. Buvo daug ašarų ir daug praregėjimų, naujai užgimusių svajonių ir totalios laimės momentų, kai norėjosi skristi. Buvo tiek daug išgyventa, kad aš dabar net nesuvokiu, kaip visa tai sutilpo į trumpučius porą-trejetą mėnesių. Viskas, kas įvyko šią vasarą, prašyte prašosi būti aprašyta; tik bėda yra tame, kad visa ta medžiaga yra visiškai netinkama blogui. Todėl pirmą kartą savo gyvenime aš pagaliau pasijutau pribrendusi memuarui, tam, kurį vis atidėliojau ir atidėliojau, jau nebe pirmi metai.

Atidėliojau, nes vis galvojau, kad knygai reikės labai daug pastangų ir laiko, kurių aš šiuo metu visiškai neturiu. Galvojau, kad pradėsiu rašyti, kai vaikai išvažinės į koledžus, kai visos dienos ir naktys pagaliau bus tik mano, kai aš pagaliau galėsiu atsiriboti nuo kasdienybės rūpesčių ir susikaupusi prisėsti prie knygos rašymo. Tačiau šią vasarą mano gyvenimas pagaliau pasisuko taip, kad aš vieną gražią dieną supratau: atidėlioti nebėra kada. Aš pastebėjau, kad man ėmė stipriai šlubuoti atmintis. Aš visai atsitiktinai užmirštu elementariausius dalykus, žmonių vardus, knygų pavadinimus. Todėl, manau, man reikia stipriai paskubėti ir surašyti savo gyvenimo istorijas, kad jas paskui galėtų paskaityti Jonas ir Julius, o paskaitę suprastų, kaip ten iš tikrųjų viskas buvo.

Šią vasarą aš supratau, kad knyga jau daugmaž yra, kol kas dar tik mano galvoje, dar nesutvarkyta, nesudėliota į skyrius. Bet visa esmė jau yra gana gerai susikračiusi, man reikia tik prisėsti ir viską surašyti. Taigi, kol mano amintis visiškai nenusivažiavo velniop, aš sau pasižadu iki Kalėdų parašyti bent porą skyrių, kuriuos galėčiau parodyti leidėjams. Jeigu viskas klostysis sėkmingai, aš tikiuosi, kad kažkada, ne itin tolimoje ateityje, saulės šviesą pagaliau išvys mano knyga. O visų šio blogo skaitytojų aš kuo nuoširdžiausiai prašau man rekomenduoti leidyklas, kurios noriai publikuoja beletristinio pobūdžio, ne itin profesionalius, bet šimtaprocentinai gyvenimiškus ir nei kiek nepagražintus paistalus.

Ačiū, kad nenustojat skaityti.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kenny Chesney & P!NK | Setting the World on Fire

 

 

 

 

Pajūry virti omarai, moliuskai ir kt.

 

Gyvi omarai

Gyvi moliuskai

Gyvos midijos

Krevetės

Kukurūzų gurguoles

Mazos bulvytės

Jūros dumbliai

Jūros vanduo

Sviesto ir citrinų skiltelių, patiekimui

Smėlyje iškasti duobę, joje užkurti stiprią ugnį. Į didelį aukštą puodą pripilti jūros vandens, palaukti, kol ant dugno nusės smėlis. Puodo dugną padengti storu sluoksniu jūros dumblių. Į puodą sudėti bulves ir kukurūzus. Puodą uždengti ir užkaisti tiesiai ant liepsnojančios ugnies. Ugnį pakurstyti, kad būtų maksimalus karštis. Kai vanduo užvirs, virti 10 minučių. Sudėti omarus. Virti dar 10 minučių. Sudėti moliuskus, midijas ir krevetes. Virti uždengus dar 5-8 minutes, kol moliuskai ir midijos atsivers, o krevetės taps matinės.

Puodą atsargiai nukelti nuo ugnies, virtuvinėmis žnyplėmis išimti omarus, moliuskus, krevetes ir daržoves. Viską dėti ant laikraščiais ištiestos kepimo skardos arba didelio padėklo. Tiekti tuojau pat, su sviestu ir citrinų skiltelėmis.

 

 

 

Oceanside Seafood Boil

 

Lobsters

Clams

Mussels

Shrimp

Corn on the cob, husked

Small potatoes, unpeeled

Seaweed

Sea water

Butter & lemon wedges, for serving

Dig a pit in a sand and set a strong burning fire. Fill large pot with ocean water. Let the sand settle on the bottom. Cover the bottom of the pot with thick layer of seaweed. Place potatoes and corn in the pot. Set the pot directly onto the flames, add more firewood if needed, to maximize the heat. Bring water to boil. Cook covered for 10 minutes. Add live lobsters, cook for 10 minutes. Add mussels, clams and shrimp, cook for 5-8 minutes, until mussels and clams are open and shrimp are cooked through.

Carefully remove pot from the fire. Using tongs remove seafood and vegetables, place onto newspaper-covered platter or baking pan. Serve right away with butter and lemon wedges.

 

 

Rasos

 6/22/2016

 

Kai prieš aštuonerius metus mes atsikraustėm gyventi į mūsų dabartinius namus, mano mėgstamiausia vieta tuose namuose buvo ne namas, bet kiemas. Tiksliau - už kiemo esantis miškelis, visiškai laukinis ir apžėlęs, su išvartomis ir brūzgynais, su siaurais, mūsų pačių pramintais takeliais. Ten yra kelios gražios miško aikštelės, kur vasarą išsikeroja aukšta žolė, žydi visokios laukinės gėlės ir dūzgia bitės. Yra aukštas lygus šlaitas, nuo kurio žiemą būna labai smagu prasilėkti su rogutėmis. Ten yra "Badmintono Klubas", poilsiavietė su laužaviete ir gražiu lygiu ploteliu palapinei, kelios jaukios vietelės su suoliukais, parymojimui ar pameditavimui. Vienoje miškelio pusėje yra toks nedidukas eglynėlis, kur visada tamsu ir drėgna; ten vasaros pabaigoje, atvėsus orams ir stipriai palijus pridgygsta tiltai pievagrybių. Miškelį juosia nedidukas čiurlenantis upelis; jo vanduo skaidrus ir visada ledinis; karštomis vasaros dienomis vaikai ten eina pabraidyti, po akmenimis paieškoti driežiukų ir vėžių; aš ten mėgstu nusinešti knygą arba išsitiesti kur nors ant didesnio akmens, užsimerkti, ir, besiklausant vandens garsų, atsijungti.

Miškelyje smagu bet kokiu metų laiku; ten mes eidavom žiemą-vasarą, vesdavomės šuniuką, takelius ir upelius aprodydavom visiems mus aplankantiems draugams ir pažįstamiems. Tas nedidukas miškelis buvo mūsų šeimos pats didžiausias pasididžiavimas. Kol į jį neįsimetė viena baisi neganda: erkės. Tiksliau, erkės ten buvo visą laiką, bet per pastaruosius porą metų mūsų rajone keleriopai išaugo laukinių stirnų pouliacija, todėl dabar jos ne tik siaubia visų gyventojų daržus ir ūkininkų pasėlius, bet ir kosminiais kiekiais veisia erkes, kurios, beje, labai aršiai kimba prie šuniukų, katinėlių, žmonių, ir dar aršiau platina baisiąją Laimo ligą. Mūsų laukiniame miškelyje, kur niekas niekada nepjauna žolės, nebirbina benzininių žoliapjovių ir traktorėlių, erkių vasarą prisiveisdavo tiek, kad šuniukas namo pareidavo jomis tiesiog aplipęs: nuo jo laisviausiai nurinkdavom po keliasdešimt erkių, o kartais ir virš šimto. Po kelių tokių pasivaikščiojimų į miškelį mes nutarėm nebeiti. Nes kam gi rizikuoti. Laimo liga yra ne juokas. Į miškelį mes seniai nebekišam nosies, nebent viduržiemį, kai visos erkės atsiduria po sniegu.

Iš mūsų kiemo į miškelį vedantis takelis dabar yra dar labiau apžėlęs, nes juo jau seniai tik stirnos bevaikšto. Ten pilnu tempu žydi laukinės erškėtrožės ir skleidžia saldų viliojantį rožių kvapą, kurio įkvėpus man ima svaigti galva. Bet į mišką aš neinu. Nes bijau. Aš tik ilgesingai pasižiūrių į takelį ir padūsauju.

Bet vieną gražią dieną aš visgi pasidaviau kvapų ir takelių vilionėms ir išsiruošiau žygiui į mišką. Apsimoviau kojines iki kelių ir apsiaviau aukštus guminius batus; apsivilkau baltus plėvėsuojančius maškinius, užsisagsčiau visas sagas ir pasistačiau apykaklę; užsimaukšlinau kepurę su snapeliu. Šitaip apsitaisiusi iškulniavau į pavojaus zoną, ieškoti paparčio žiedo ir fotkinti Joninėms skirtų apsamanojusių keksiukų.

Visus Jonus, Jones ir Janinas sveikinu su vardo diena!

Visiems kitiems linkiu smagios Joninių / Rasų šventės ir puikaus savaitgalio!

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Samanoti šokoladinai keksiukai su Earl Grey arbata

Recepto šaltiniai: Desserts for Breakfast & Thirsty for Tea

Samanos:

¼ stiklinės* krekerių arba sausainių trupinių

¼ stiklinės kokosų drožlių

2 šaukštai matcha arbatos miltelių

1 šaukštas moliūgų sėklų

*1 stiklinė = 236 ml

Visus ingredientus sumalti virtuviniu kombainu, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Mišinį supilti į žemą dubenėlį. Padėti į šalį kol prireiks.

 

Keksiukai:

1 stiklinė (200 g) cukraus

1 stiklinė (140 g) miltų

½ stiklinės (46 g) tamsios kakavos miltelių

½ šaukštelio druskos

½ šaukštelio kepimo miltelių

½ šaukštelio valgomosios sodos

2 kiaušiniai

¼ stiklinės bekvapio aliejaus

½ stiklinės pieno

½ stiklinės karštos kavos

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC.

Į keksiukams skirtą skardą įtiesti popierines keksiukų formeles.

Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, kakavą, druską, kepimo miltelius ir sodą.

Atskirame dubenyje arba matavimui skirtame ąsotėlyje išplakti kiaušinius, aliejų ir pieną. Mišinį supiltį į dubenį su miltais, gerai išmaišyti mediniu šaukštu arba mentele, kol gausis vientisa tešla. Nepermaišyti. Pamažu supilti karštą kavą ir vėl gerai išmaišyti.

Tešlą supilti į paruoštas keksiukų formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Kepti maždaug 18-20 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Traukti iš orkaitės. Palaukti 10-15 minučių. Keksiukus išimti iš skardos, dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

 

Kremas:

6 maišeliai Earl Grey arbatos

½ stiklinės saldinto kondensuoto pieno

½ stiklinės riebios grietinėlės

140 g tamsaus šokolado, susmulkinto

115 sviesto, supjaustyto stambiais gabalėliais

Į mažą puodelį sudėti arbatos maišelius, supilti kondensuotą pieną ir grietinėlę. Užvirinti, nukelti nuo ugnies, uždengti ir palikti 1 valandai, kad pritrauktų.

Į karščiui atsparų dubenį sudėti sviesto gabalėlius ir susmulkintą šokoladą.

Iš pieno mišinio išimti arbatos maišelius, nuspausti skystį. Nuspaustus arbatos maišelius išmesti. Mišinį užvirinti ir supilti į dubenį su sviestu ir šokoladu. Palikti porai minučių, kad šokladas aptirptų, ir gerai išmaišyti mediniu šaukštu, kol masė taps vientisa. Palikti, kad pilnai atvėstų. Atvėsusį kremą išsukti iki purumo. Kremu aptepti atvėsusius keksiukus; apteptų keksiukų viršų tuojau pat apvolioti matcha trupiniuose. Tiekti tuojau pat arba dėti į šaldytuvą, kol prireiks. Tiekti kambario temperatūros.

 

 

Mossy Earl Grey Dark Chocolate Cupcakes

Recipe sources: Desserts for Breakfast & Thirsty for Tea

 

Moss:

¼ cup of saltine cracker or graham cracker crumbs

¼ cup shredded coconut

2 tablespoons matcha powder

1 tablespoon pumpkin seeds

Grind all ingredients in a food processor into fine powder. Pour mixture into shallow bowl. Set aside.

 

Cupcakes:

1 cup (200 g) sugar

1 cup (140 g) flour

½ cup (46 g) dark cocoa powder

½ teaspoon salt

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon baking soda

2 eggs

¼ cup vegetable oil

½ cup milk

½ cup hot coffee

Preheat oven to 350° F. Line cupcake pan with paper liners. Set aside. In a large bowl sift together flour, sugar, cocoa powder, salt, baking powder, and baking soda.

In a separate bowl whisk eggs, vegetable oil and milk. Pour wet ingredients into dry ingredients, mix with a wooden spoon or a spatula until evenly distributed. Do not overmix. Gradually add hot coffee to the batter and mix until smooth.

Pour batter into prepared cupcake pan to about ¾ full. Bake 18-20 minutes, until toothpick inserted in the center of cupcake comes out clean. Remove from oven. Let cool for 10-15 minutes. Remove cupcakes from the pan and place them onto cooling rack. Let cool completely.

 

Frosting:

6 teabags of Earl Grey tea

½ cup sweetened condensed milk

½ cup heavy cream

5 ounces (142 g) dark chocolate, chopped

4 ounces (115 g) butter, cut into chunks

Place teabags, condensed milk, and heavy cream in a small saucepan. Bring to a simmer, remove from heat, cover and let steep for 1 hour.

Place chopped chocolate and butter in a heatproof bowl. Set aside. Remove teabags from the milk mixture, squeeze as much liquid from the teabags as possible before discarding. Return mixture to the stove. Heat until steaming and hot. Pour hot mixture over chopped chocolate and butter. Let sit for two minutes, then whisk until smooth. Let cool completely to room temperature. Once cool, whip ganache with handheld mixer or with a wire whisk until light-colored and fluffy. Use immediately to spread or pipe onto the cooled cupcakes. Dip the top of the cupcakes in the matcha moss. Serve right away or refrigerate until ready to serve. If refrigerated, bring to room temperature before serving.