Sledding Party

 2/6/2017

 

Savaitgalis buvo toks, kokių reta.

Šeštadienį iš ryto buvo Juliaus ledo ritulio rungtynės. Aš buvau atsakinga už šviestlentę, tai jaučiausiai baisiai svbarbi, junginėjau mygtukus ir buvau nepaprastai susikaupusi. Net šalta nebuvo, nors temperatūra mūsų atviroje parko čiuožykloje buvo gerokai žemiau nulio.

Po ledo ritulio buvo krepšinis. Aš susiradau jaukų kamputį sporto salėje, išsitraukiau mezginį, viena akimi žiūrėjau rungtynes, o kita skaičiavau mezginio akis. Buvo tobulai produktyvus laikas. Julius savo komandai pelnė 8 taškus.

Po krepšinio buvo Juliaus draugo Aby gimtadienis. Aš tokio tipo renginiuose paprastai nedalyvauju, tai su savo mezginiu nutariau nulėkti prie ežero ir ramiau sau pamegzti mašinoje, gamtos apsuptyje. Bet iki ežero nusikasti nebuvo taip paprasta, nes Itakos gatvėmis tuo metu kaip tik buvo gabenama gigantinių gabaritų turbina, to pasekoje buvo uždarytos visos pagrindinės miesto gatvės ir visur susidarė nematyto mąsto kamščiai. Šiaip ne taip išsikapanojau iš tų kamsčiui, nuvažiavau prie ežero, pasiparkavau ant kranto, su vaizdu į apšalusį pliažą, ant ledo sutūpusius pulkus baltų žuvėdrų ir į vėjuotą, banguotą, putojantį ežerą. Vos tik išsitraukiau mezginį, man į telefoną buvo atsiųsta žinutė. Tik pora žodžių. Net ne pilnas sakinys. Įskaudinanty, pikti žodžiai. Aš kurį laiką net pajudėti negalėjau. Net verkti negalėjau. Taip buvo bloga. Visa likusi diena nuo tos vienos žinutės pasidarė kaip tirštas rūkas. Išsiunčiau keliolika žinučių, bandžiau išgauti bent kokį nors pasiaiškinimą – Kodėl? Už ką? Telefonas tylėjo spengiančia tyla. Vakare, po visos namų ruošos išlėkiau į parką pabėgioti. Telefonas tylėjo. Po to buvo bemiegė naktis.

Po nakties išaušo klaikus sekmadienio rytas. Su durų trankymais, riksmais, grasinimais. Norėjosi tiesiog nešdintis iš namų ir lėkt laukais. Bet laukais lėkt nagalėjau, nes reikėjo parsivežti Julių po nakvynės jo draugo namuose. Nuvažiavau kaip stoviu, su tapkėm ir panašiai. Juliaus draugas Elijah gyvena gana toli, kalnuose, kur fermos, arklidės ir daug sniego. Namas didžiulis, senovinis, statytas 19-ame amžiuje. Už namo dvi daržinės. Vienoje žiemoja pulkelis avių. Julius po nakvynės buvo patenkintas kaip agurkėlis: iš vakaro kelioms valandoms buvo dingusi elektra, tai vaikai prie žvakių šviesos žaidė šachmatais, pasakojo visokias baisias istorijas apie vaiduoklius ir turėjo fantastinį laiką. Mes, prieš išvažiuodami namo, dar pasivaikščiojom po sniegą, apžiūrėjom avis, pasišnekėjom apie šį bei tą, ir mano mirtinai subjurusi rytinė nuotaika kaip mat pasitaisė. Nors kojos buvo kiaurai peršlapę ir mirtinai sušalę į kaulą (nes, kaip minėjau, aš buvau apsiavusi vasarines/gumines tapkes), bet ant širdies buvo gera gera. Ir ramu.

Parvažiavus namo man iškart reikėjo pulti į virtuvę, nes 10:00 pas mane turėjo ateiti Rebecca, mano irklavimo komandos draugė ir artima bičiulė. Rebecca aš pasikviečiau pusryčiams, kelių patiekalų degustacijai, o taip pat mergaitiškam paplelpėjimui “po dušam”. Į orkaitę pašoviau pernaktinį duonos apkepą, iškepiau vieną labai dailų vaflį iš kukurūzų miltų, su čederio sūriu ir Sriracha padažu. Ant vaflio viršaus dar priklauso uždėti keptą kiaušinį, ir galiausiai viskas apšlakstomas klevų sirupu. Į stiklines prikroviau po porciją pernaktinės avižų košės su obuoliais ir džiovintais vaisiais. Paskrudinau kiaulienos šoninės. Papjausčiau apelsinų. Išviriau kavos. Tik šampano trūko.

Rebecca atėjo šiek tiek pavėlavusi, nes jai, vargšėlei, kažkas iš palto kišenės nugvelbė piniginę, tai ji visa buvo pasimetusi ir nusiminusi, visą rytą praleido skambinėdama bankams ir anuliuodama bankų korteles. Pasirodo ne man vienai tas rytas buvo toks suknistas. Po pusryčių mes dviese, plius šuniukas, iškulniavom pasivaikščioti po mūsų miškelį. Rebecca šiek tiek atsigavo, jos nuotaika pasitaisė, ji prifotkino daugybę nuotraukų. Mes iki valiai prisiplepėjom. Rebecca išvažiavo namo, o aš užsimoviau slidinėjimo kelnes, į mašiną pasikroviau Julių, rogutes, morkų keksiukus, ir mes abu išlėkėm pas Juliaus ledo ritulio komandos trenerį Mike ir jo žmoną Mary Beth į jų namus kalnuose, kur vyko visos komandos pasivažinėjimo su rogutėmis vakarėlis: sledding party. Oi, kaip ten buvo gera! Kalnų oras, sniegas, vaikai, po to šiltas pasisėdėjimas prie židinio, daug juoko, daug šnekų, puodelis saldžios kakavos ir morkų keksiukas. Man po to pasisėdėjimo ir ašarų atsirado, matyt todėl, kad pagaliau atsipalaidavau. Ir gyvenimas pasirodė ne toks siaubingai suknistas. Man besėdint prie to židinio ir besiurbčiojant kakavą subirbė mano telefonas, nes kažkas atsiuntė žinutę. Su pasiaiškinimais, atsiprašymais ir visais tais taip skausmingai išlauktais žodžiais. Ašaros man tada jau ėjo upeliais, nes 24 valandas trukusią laukimo agoniją pagaliau pakeitė viltis, kad viskas bus gerai, kad vakarykštis šokas buvo tik nelemtas nesusipratimas, kad taip daugiau niekada niekada neatsitiks.

Gerokai vakarop, su visais atsilabinę ir padėkoję, aš ir Julius suvirtom į mašiną ir išbirbėm apsnigtais kalnų keliais namo. Julius ant užpakalinės sėdynės iškart užmigo. Mums abiems buvo ilga diena.

Parvažiavus namo aš šeimai prikepiau aštrių vištos sparnelių, vyrai sukrito ant sofutės žiūrėti Super Bowl rungtynių, o aš besikuisdama virtuvėje mintyse susumavau praėjusį savaitgalį ir pagalvojau, kad savaitgalis buvo tiesiog fantastinis. Geriau tiesiog nebūna. Net tos skausmingos 24 valandos netrodė tokios baisios. Net ašaros atrodė saldžios, nes be ašarų ir liūdesio buvo tiek nuostabių akimirkų. Per tas pora dienų tiek daug visko atsitiko, daugiausiai gero, kai pro besikaupiančias ašaras norėjosi juoktis, norėjosi lėkti apsnigtais kalnų šlaitais ir visa gerkle šūkauti, iš džiaugsmo. Tą ir dariau: lėkiau nuo kalnų su rogutėmis, rėkiau iki visiško užkimimo, permirkau iki paskutinio siūlelio, o ant dūšios buvo taip šilta ir taip gera, kad aš dar ilgai prisiminsiu ir tą šilumą, ir tą tobulą savaitgalį.

O ką Jūs veikėte?

Ačiū, kad paskaitėte šiuos mano rašinėjimus.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* * *

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morkų keksiukai

Recepto šaltinis: Thomas Keller | Ad Hoc At Home

 

Keksiukai:

2 stiklinės* miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

1 šaukštelis malto cinamono

¼ šaukštelio druskos

4 kiaušiniai

¼ stiklinės pieno

1 šaukštelis vanilės esencijos

1 stiklinė cukraus

1 stiklinė rudojo cukraus

1 stiklinė rapsų aliejaus

3 stiklinės morkų, stambiai sutarkuotų

1 stiklinė graikiškų riešutų, susmulkintų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Keksiukams skirtą skardą ištiesti popierinėmis keksiukų formelėmis.

Į dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.

Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu su mentelės antgaliu išsukti kiaušinius, pieną, vanilę ir abiejų rūšių cukrų, kol masė taps vientisa. Įmaišyti aliejų. Sumažinti plaktuvo greitį; pamažu suberti miltų mišinį ir išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Suberti morkas, riešutus ir vėl išmaišyti, kol viskas tolygiai pasiskirstys. Nepermaišyti. Tešlą šaukštu sukrėsti į paruoštas formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Skardą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Keksiukus traukti iš orkaitės, su skarda dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

 

Kremas:

1 ½ stiklinės cukraus pudros, persijotos

680 g grietinėlė sūrio, kambario temperatūros

225 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto gabalėliais

1 šaukštelis vanilės esencijos

Elektriniu plaktuvu išsukti grietinėlės sūrį, sudėti sviestą, supilti vanilę ir sukti, kol tolygiai pasiskirstys. Pamažu berti cukraus pudrą ir sukti kol kremas taps vientisas ir purus.

Kremu puošti atvėsusius keksiukus. Užbaigtus keksiukus dėti porai valandų į šaldytuvą, kad sustingtų kremas. Tiekti kambario temperatūros. Laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde.

 

 

 

Carrot Cupcakes

Recipe source: Thomas Keller | Ad Hoc At Home

 

Cupcakes:

2 cups flour

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon ground cinnamon

¼ teaspoon salt

4 eggs

¼ cup milk

1 teaspoon vanilla extract

1 cup sugar

1 cup brown sugar

1 cup canola oil

3 cups shredded carrots

1 cup chopped walnuts

Preheat oven to 350^oF.  Line muffin pans with paper liners. Sift together flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon into a bowl.  Set aside.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat eggs, milk, vanilla and both sugars until smooth.  Beat in oil.  Reduce mixer speed on low; slowly add dry ingredients.  Add carrots and chopped walnuts; mix just until combined. Do not overmix.  Spoon the batter into prepared muffin pans, filling them about ¾ full. Place into preheated oven. Bake for about 20 minutes, until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean.   Remove cupcakes from the oven, place pan on a cooling rack and let cool completely.

 

Frosting:

1 ½ cups powdered sugar, sifted

1 ½ pounds cream cheese, at room temperature

½ pound butter, at room temperature, cut into chunks

1 teaspoon vanilla extract

Beat cream cheese until uniform. Add butter, vanilla extract and beat until incorporated. Gradually add powdered sugar and beat until frosting is light and fluffy.

Decorate cooled cupcakes. Refrigerate cupcakes for 1-2 hours, until frosting firms up. Serve at room temperature. Store in an airtight container in refrigerator.

 

Affogato

 1/27/2017

 

Štai Jums penktadieninis-priešsavaitgalinis blogo įrašas žieminės nuotaikos praskaidrinimui. Jeigu nuotaika nuo visos tos nesibaigiančios žiemos ir darganos Jums netyčia ėmė ir subjuro, tai prašau užmeskit akį į šiuos sniego senius, ir aš garantuoju, kad nuotaika kaip mat pasitaisys. Man būtent taip ir atsitiko, kai Steph bloge prieš kelias dienas užmačiau šitą įrašą. Užmačiusi iškart prišinkavau ledų rutuliukų, pripiešiau akyčių ir nosyčių, įmečiau tas išsišiepusias galvytes į karštą kavą, ir pati nevalingai išsišiepiau. Jeigu nenorit kavos, išsivirkit karštos saldžios kakavos. Į kakavą galite įlašinti kelis lašelius pipirmėtės esencijos, o į kavą galite drąsiai šliūkštelėti kokio Frangelico, arba Kahlua, likerio, arba ko nors šokoladinio. Geras viskis arba romas irgi tiks. Tiekit visą šitą gėrį kaip desertą, su šaukšteliu, arba kaip gėrimą, su šiaudeliu. Trumpai tariant, prašom elgtis kaip tik Jūsų širdis geidžia, nes ką nors sugadinti šiuo atveju tiesiog neįmanoma.

Visiems linkiu super smagaus savaigalio!

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sniego senių affogato

Recepto šaltinis: I am a food blog

Vaniliniai ledai

Stipri karšta kava arb akaršta kakava

Tamsus šokoladas, ištirpintas

Baltas šokoladas, ištirpintas, nudažytas oranžine spalva

Traškios lazdelės

Ledų kaušeliu iš ledų sudormuoti rutuliukus, juos dėti ant lėkštės arba skardos, dėti į šaldiklį, kad gerai sukietėtų, mažiausiai pusvalandžiui. Ant sukietėjusių ledų rutuliukų iš konditerinio maišelio su apvaliu antgaliu išspausti sniego senių veidukus: akis, burną ir morkos nosį. Ledus dėti atgal į šaldiklį, kad vėl gerai sukietėtų, kelioms valandoms, arba pernakt. Kai ateis laikas tiekti affogato, ledus traukti iš šaldiklio. Į puodukus arba dubenėlius išpilstyti karštą kavą arba kakavą, ant viršaus dėti ledų rutuliuką, dekoruoti traškiomis lazdelėmis. Tiekti tuojau pat.

 

 

Snowman Affogato

Recipe source: I am a food blog

 

Vanilla ice cream

Strong hot coffee or hot chocolate

Dark chocolate, melted

White chocolate, melted, tinted orange

Pretzel sticks

Scoop out ice cream into balls onto a cookie sheet or plate. Freeze until firm, at least 30 minutes. Pipe on snowmen faces: two eyes, dotted smile and a carrot nose. Place ice cream balls back in the freezer; freeze until firm, preferably overnight.

When you’re ready to serve affogato, pour hot coffee or hot chocolate into mugs or ice cream bowls, top with snowmen ice cream, decorate with pretzel sticks. Serve right away, with a straw or a spoon.

 

 

Fauxtisserie Chicken Dinner & Women’s March

 1/24/2017

 

Kaip jau rašiau, praėjusį šeštadienį aš dalyvavau protesto akcijoje Women’s March on Washington. Tikriausiai girdėjot to renginio atgarsius, nes atgarsiai nuvilnijo per visą pasaulį. Kadangi girdėjot atgarsius, tai per daug nesiplėsiu. Pasakysiu tik tiek, kad nuotaika toje minioje buvo nenupasakojama jokiais žodžiais. Tai buvo toks solidarumas, kokio aš kaip gyva nesu mačiusi. Solidarumas ne tik protestavusių, bet visų: policininkų, Vašingtono gyventojų, bažnyčių ir muziejų darbuotojų, kurie mums į kiemą išnešdavo karštos kavos, leisdavo naudotis jų tualetais, palydėdavo iki artimiausios metro stotelės, arba tiesiog prišokdavo, apkabindavo ir padėkodavo. Vašingtone preliminariais duomenimis buvo maždaug pusė milijono mitinguotojų. Nebuvo nei vieno arešto. Tai daug ką pasako apie protesto renginį. Man asmeniškai tai įrodo tik viena: moteriškės elgiasi visiškai kitaip, nei kelnėti ponai, ir tai yra dar viena priežastis, šalia milijono kitų priežasčių, kodėl Amerikai jau seniai laikas pagaliau išsirinkti moterį prezidentę. Bet, kaip žinia, istorija eilinį kartą pasisuko visų mūsų nenaudai, visi puikiai žinote, kas sėdi mūsų prezidento kėdėje, todėl moteriškės nutarė nesnausti ir imtis iniciatyvos kitoje plotmėje.

Skaitytoja Sigita manęs komentaruose užklausė, kodėl mes ėjome protestuoti? Ji aiškino, kad puikiai išmano demokratinį JAV rinkimų procesą, todėl ją matomai glumino tas faktas, kad demokratiškai išsirinkus prezidentą milijonai išėjo į gatves protestuoti. Poniai Sigitai aš atsakiau, kad protestuoti yra tiesiog privalu. Jeigu aš protestuoju, tai dar visai nereiškia, kad aš nebetikiu demokratija. Atvirkščiai – protestas būtent ir reiškia, kad tikiu ir savo protestavimu tą tikėjimą demonstruoju. Todėl aš ten ir važiavau, nes manau, jog turiu teisę, ir mano nuomonė kažką reiškia. Aš protestavau todėl, kad aukščiausiame mano šalies valdžios poste sėdi visiškai netinkamas žmogus, kuris niekina mano teises ir mano laisves, niekina jas vulgariai ir be jokių ypatingų ceremonijų, vidury gražios dienos, pritariant milijonams panašiai mąstančių ir panašiai besielgiančių tipų. Aš protestavau, nes jaučiu pilietinę pareigą. Protestavau, nes moterys Amerikoje, kaip, beje, ir visame likusiame pasaulyje, yra stipriai diskriminuojamos, materialiai, moraliai ir visaip kitaip, namuose, šeimoje, gatvėje, darbo vietoje, politikoje ir visose kitose visuomenės gyvenimo sferose. Kažkada panašiai protestavo moterys, išsikovoję teisę balsuoti, teisę į abortą, teisę į skyrybas, į kontraceptines priemones, ir visą tuntą kitų teisių ir laisvių, kurias iš kelnėtų diedų joms teko lupti dantimis, per kraują ir ugnį. Tai va, Sigita, aš protestuoju, nes tikiu, kad Mr. Trump išrinkimas yra paskutinė kelnėtų misoginistinių represorių konvulsija. Aš tikiu, kad laikai pasikeis, ir kad jie pasikeis greitai. Nes tokie protestai, kaip tas mūsų šeštadieninis, nepraeina be atgarsio

Beje, prie viso to reportažo apie protesto akciją aš dar noriu pridurti, kad, sugrįžusi iš Vašingtono, aš tuojau pat užsiregistravau į vietinę demokratų partijos kuopelę ir esu rimtai nusiteikusi griebti jautį už ragų, nieko per daug nebelaukiant ir neatidėliojant.

Tai va, o sugrįžus reikėjo gi šeimai pagaminti kažką pavalgyti. Nes šaldytuvas man sugrįžus buvo kaip iššluotas, o nusiteikusių kažkaip tą klausimą spręsti niekur nesimatė. Tai aš sekmadienį iš pat ryto, po kelionės bluosto taip ir nesudėjusi (nes namo sugrįžau 4:00 am), kulniavau į gastronomą, parvilkau produktus ir paruošiau šeimai vakarienę: keptą vištą, faux-tisserie stiliumi, lapinių kopūstų salotas su keptais moliūgais ir greitą kukurūzų miltų duonelę. Kol visa tai kepė ir gaminosi, saulė ėmė ir nusileido, nes dienos, kaip žinia, vis dar baisiai trumpos. Na o kadangi pagaminus tokią puikią vakarienę man ją norėjosi trūks-plyš įamžinti savo mylimąjame bloge, tai aš viską fotkinau prie kapitaliai pavėpusio apšvietimo, ir būtent todėl tos žemiau sudėtos nuotraukos yra tokios, kokios yra. Šitaip, brangieji, atrodo blogo įrašai, kai blogeriai visiškai neturi laiko, nes laiką leidžia protestuodami už visų moterų ir mergaičių teises. Ir už jūsų teises taip pat, ponia Sigita.

Ačiū, kad paskaitėte.

Aušra

 

 

Visos protesto nuotraukos yra mano draugų arba yra nukopijuotos iš masinių informacijos priemonių.

 

 

 

 

* * *

 

 

 

Ilgai kepta višta

Recepto šaltinis: Serena Wolf | The Dude Diet

1 višta

5 skiltelės česnako, perspaustos

½ citrinos, supjaustytos ketvirčiais

2 ½ šaukštelio rūkytos paprikos miltelių

2 šaukšteliai druskos

2 šaukšteliai rudojo cukraus

1 ½ šaukštelio čili prieskonių mišinio

1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų

½ šaukštelio džiovintų česnakų miltelių

¼ šaukštelio malto kumino

3 šaukštai aliejaus

 

Orkaitę įkaitinti iki 150^oC.

Vištą gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, gerai nusausinti popieriniais rankšluostėliais. Vidinę ertmę įtrinti druska ir maltais pipirais, prikimšti česnako skiltelėmis ir citrinos gabalėliais.

Mažame dubenėlyje sumaišyti papriką, druską, rudąjį cukrų, čili prieskonius, pipirus, česnako miltelius ir kuminą. Pirštais atsargiai pakelti krūtinėlės odą; krūtinėlę po oda suvilgyti aliejumi ir įtrinti prieskonių mišiniu. Likusiu aliejumi suvilgyti visą odą. Vištos išorę įtrinti likusiu prieskonių mišiniu. Surišti kojas ir sparnelius. Ant plačios skardos dėti kepimo groteles, ant grotelių dėti paruoštą vištą, krūtinėle į viršų. Skardą su višta pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 2 ½ - 3 valandas, priklausomai nuo vištos dydžio. Iškepusią vištą traukti iš orkaitės, palikti maždaug 10 minučių, kad šiek tiek atvėstų, pjaustyti ir nešti į stalą.

 

 

Fauxtisserie Chicken

Recipe source: Serena Wolf | The Dude Diet

 

1 whole chicken

5 cloves garlic, smashed

½ lemon, quatered

2 ½ teaspoons smoked paprika

2 teaspoons salt

2 teapsoons brown sugar

1 ½ teaspoons chili powder

1 teaspoon ground black pepper

½ teaspoon garlic powder

¼ teapsoon ground cumin

3 tablespoons oil

Preheat oven to 300^oF.

Rinse chicken and pat dry with paper towels. Season inside cavity with salt and pepper, stuff with garlic and lemon.

In a small bowl mix paprika, salt, sugar, chili powder, pepper, garlic powder and cumin. Carefully rub breast underneath the skin with 1 tablespoon of oil and some of spice mixture. Rub the entire outside of the bird with remaining oil and spice mixture. Tie legs and wings. Place roasting rack on top of baking sheet, place chicken on the rack, breast facing up. Place into preheated oven. Roast for 2.5-3 hours, depending on the size of the bird. Remove from the oven. Let chicken rest about 10 minutes before carving.

Bandelės su cinamonu ir obuoliais

 1/9/2017

 

Mielines bandeles su cinamonu aš jau N metų kepu pagal vieną ir tą patį receptą, senų senovėje nusižiūrėtą iš King Arthur Flour katalogo. Bandelės gaunasi, pilnąja to žodžio prasme, tobulos: minkštos, purios, kvapnios, baisiai geros, tiesiog, nei pridėti, nei atimti; geresnio recepto net neverta ieškoti. Tik va atsitiko taip, kad kažkada rudenį, bevartydama Half Baked Harvest blogą, aš užtikau štai tokias mielines bandeles su obuoliais. Man iškart kilo idėja į tas mano tobulas King Arthur bandeles dar įmesti apkepintų obuolių ir pasižiūrėti, kas iš to išeis. Receptas ant mano virtuvės stalo pragulėjo gerus porą mėnesių; palaipsniui vis nugrimzdavo gilyn ir gilyn, po kalnu visokiausių knygų, šventinių meniu, kitokių popiergalių. Aš jį vis reguliariai iškeldavau į paviršių, tik laiko ir progos cinamoninėms bandelėms vis neatsirasdavo. Bet šventės pagaliau pasibaigė, knygų ir šventinių receptų kalnas nuo stalo buvo pašalintas, ir tada atėjo laikas mielinėms bandelėms.

O Dievai! Kokios nepaprastai tobulos yra šitos Tieghan bandelės! Su cinamonu ir su pakepintais rūgštokais obuoliais, ir dar apteptos grietinėlės sūrio kremu su visokiausiais šiltais prieskoniais. Iki šiol maniau, kad geriau už tas mano firmines cinamonines bandeles nieko nebūna. Pasirodo – būna!

Prašom iškepkit kuo greičiau, o iškepę man būtinai pasipasakokit, ką manot.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mielinės bandelės

su cinamonu, obuoliais ir chai glajumi

Recepto šaltiniai:

King Arthur Flour

Half Baked Harvest

 

Tešla:

2 ½ šaukštelio sausų mielių

1 stiklinė* šilto vandens

3 stiklinės miltų

85 g sviesto, ištirpinto

3 šaukštai cukraus

1 šaukštelis druskos

¼ stiklinės šilto pieno

½ stiklinės tirpios bulvių košės dribsnių

*1 stiklinė = 236 ml

Mieles ir šaukštelį cukraus suberti į šiltą vandenį. Išmaišyti ir palikti 5 minutes, kad pradėtų putoti. Miltus persijoti. Į persijotus miltus suberti cukrų, druską, tirpios bulvių košės dribsnius, supilti tirpintą sviestą, šiltą pieną ir vandenį su mielėmis. Viską išmaišyti mediniu šaukštu arba elektriniu mikseriu ir užminkyti tešlą. Minkyti 5 – 7 minutes, kol tešla taps elastinga ir minkšta. Suformuoti rutulį, dėti į aliejumi išteptą dubenį, uždengti virtuviniu rankšluostėliu ir palikti 2 valandoms šiltai, kad pakiltų.

 

Įdaras:

4-5 kieti obuoliai, nulupti, supjaustyti stambiais kubeliais

2 šaukštai rudojo cukraus

½ stiklinės cukraus

1 šaukštas cinamono

2 šaukšteliai miltų

55 g sviesto

Keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies ištirpinti 1 šaukštą sviesto. Suberti obuolius, rudąjį cukrų ir kepti, retkarčiais pamaišant, kol obuoliai šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes. Nukelti nuo ugnies ir palikti, kad atvėstų.

Mažame dubenėlyje sumaišyti cukrų, cinamoną ir miltus. Ištirpinti likusį sviestą.

Sviestu ištepti dviejų apvalių kepimo formų vidų: dugną ir šonus.

Pakilusią tešlą iškočioti ant silikonine arba maistine plėvele ištiesto paviršiaus į maždaug 30x40 cm lakštą. Iškočiotos tešlos paviršių ištepti tirpintu sviestu, ant jo tolygiai paskirstyti cinamono-cukraus mišinį, lygiu sluoksniu paskleisti atvėsusius keptus obuolius. Tešlą susukti į vyniotinį, pradedant nuo ilgojo krašto. Vyniotinį pjaustyti į 12 vienodo dydžio bandelių, jas išdėlioti į paruoštas kepimo formas, tarp bandelių paliekant didokus tarpus. Bandelių viršų plonai aptepti tirpintu sviestu. Bandeles uždengti virtuviniu rankšluostėliu ir palikti 30 min šiltai, kad pakiltų. 

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC (375^oF).

Iškilusias bandeles kepti maždaug 20 minučių, kol viršus gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės ir palikti 15-20 min, kad šiek tiek atvėstų.

 

Glajus:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

1 ½ stiklinės cukraus pudros

1 ½ šaukštelio vanilės esencijos

½ šaukštelio malto cinamono

¼ šaukštelio malto imbiero

¼ šaukštelio malto kardamono

Vidutinio dydio dubenyje išsukti sūrį, suberti likusius ingredientus ir gerai išmaišyti, kol glajus taps vientisas. Glajumi aptepti šiltas bandeles. Tiekti tuojau pat.

 

 

 

Cinnamon Rolls

with Apples & Chai Frosting

Recipe sources:

King Arthur Flour

Half Baked Harvest

 

Dough:

1 packet  (2 ½ teaspoons) instant yeast

1 cup warm water

3 cups flour

6 tablespoons butter, melted

3 tablespoons sugar

1 teaspoon salt

¼ cup warm milk

½ instant mashed potato flakes

Mix yeast and 1 teaspoon of sugar into warm water and leave for 5 minutes until it begins to bubble. Sift the flour. Mix flour, sugar, salt, instant mashed potato flakes, melted butter, warm milk and bubbly yeast mixture. Use a wooden spoon or an electric mixer to make the dough. Knead the dough for about 5 – 7 minutes until it is soft and stretchy. Form a ball, place it into lightly oiled bowl, cover with kitchen towel and set some place warm to rise for 2 hours.

 

Filling:

4-5 firm apples, peeled, cubed

2 tablespoons brown sugar

½ cup sugar

1 tablespoon cinnamon

2 teaspoons flour

4 tablespoons butter

In a medium pan set over medium heat melt 1 tablsepoon of butter, add apples, brown sugar and cook, stirring occasionally, until apples begin to soften, abot 5 min. Remove from heat, Set aside to cool.

In a small bowl mix sugar, cinnamon and flour. Melt remaining butter.

Butter two round cake or pie pans, bottom and sides.

Roll risen dough on the silicone or plastic wrap lined surface into a 12” X 16” rectangle. Brush the dough surface with melted butter. Sprinkle cinnamon sugar evenly over the dough, covering the entire surface. Scatter cooked apples in an even alyer. Roll the dough into a log the long way. Slice the log into 12 even slices. Place rolls into prepared pans, leaving enough space between the rolls. Cover with kitchen towel and let the rolls rise somewhere warm, for about 30 minutes. Brush top of the rolls with melted butter.

Preheat the oven to 350^oF.

Bake rolls for about 20 minutes, or until the tops turn golden brown. Remove from oven, let cool for 15-20 minutes, while making frosting.

 

Frosting:

8 ounces cream cheese, at room temperature

1 ½ cups powdered sugar

1 ½ teaspoons vanilla extract

½ teaspoon cinnamon

¼ teaspoon ginger

¼ teaspoon cardamon

In a medium bowl bet cream cheese until smooth. Add remaining ingredients and beat until frosting is uniform and fluffy. Frost warm rolls. Serve right away.