8/18/2017
Ši lasagna neabejotinai yra pats gražiausias šią vasarą mano pagamintas patiekalas. Labai gražiai atrodo tik ką iškepta ir nesupjaustyta, bet supjausčius vaizdas nei kiek ne prastesnis. Supjausčius porcijos atrodo labai dailiai ir tvarkingai: niekas niekur nebėga ir nesidraiko, matosi visi atskiri sluoksniukai, ryškūs ir spalvoti. Tai toks patiekalas, kuriam galima sunaudoti prisikaupusias paprikas, pademonstruoti gražiuosius, gal net pačių užaugintus pomidorus. Su tokia lasagna Jums bus labai paprasta sublizgėti prieš svečius, arba prieš, tarkime, uošvius, arba padaryti kerinti įspūdį esamai arba potencialiai antrąjai pusei. Be viso to grožio ir nepriekaištingos prekinės išvaizdos lasagna yra tobulai skani. Paprikos kepamos suminkštėja, bet nepavirsta į košę. Daug rikotos, daug grūdėtos varškės, viskas paskaninta pakepintais svogūniukais, čiobreliais ir šviežiais bazilikais. Lasagna kreminė bet visiškai nesunki, toks šimtaporcentinai vasariškas, nepaprasto gerumo patiekalas ir tiek. Išsikepkite būtiniausiai. Juolab kad savaitgalis ant nosies. Jeigu šį savatgalį neturėsit laiko, tai bent pasižymėkite receptą ir iškepkite kuo greičiau, kol nepasibaigė visų tų gerųjų ingredientų sezonas.
Gero Jums savaitgalio, su lasagna ar be.
Aušra
Vasarinė lasagna
Recepto šaltinis: Adventures in Cooking
1 svogūnas, susmulkintas
4 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
700 g rikotos
450 g grūdėtos varškės
1 kiaušinis, išplaktas
1 stilinė šviežių bazilikų lapų, susmulkintų
1 šaukštelis šviežių čiobrelių lapų
1 šaukštelis anyžių sėklų
2 L konservuotų trintų pomidorų savo sultyse
½ kg šviežių dešrelių
6 saldžiosios paprikos supjaustytų griežinėliais
2-3 pomidorai, supjaustyti riekelėmis
250 g šviežios mocarelos, supjaustytos riekelėmis
Lasagna lakštų
Druskos
Pipirų
Vidutinio dydžio keptuvėje pakaitinti aliejų, suberti smulkintą svogūną ir kepti kol suminkštės. Suberti česnaką, kepti, kol suminkštes ir krašteliai lengvai apskrus. Nukelti nuo ugnies.
Dubenyje sumaišyti rikotą, grūdėtą varškę, išplaktą kiaušinį ir keptų svogūnų mišinį. Suberti bazilikų lapus ir čiobrelius. Paskaninti druska ir pipirais.
Didokoje gilioje keptuvėje apkepinti dešreles, jas vis pasmulkinant į mažus gabalėlius. Supilti konservuotus pomidorus ir kaitinti, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 20 minučių.
Išvirti arba išmirkyti lasagna lakštus (prilklausomai nuo instrukcijų ant pakuotės).
Didelį gilų kepimo indą ištepti arba išpurkšti aliejumi. Ant indo dugno dėti pomidorų padažo sluoksnį; ant padažo išdėlioti lasagna lakštus, užtepti rikotos mišinio sluoksnį, išdėlioti paprikų griežinėlius, vėl užpilti pomidorų padažo. Toliau sluoksniuoti, kol bus sunaudoti visi lakštai. Ant viršaus užpilti pomidorų padažo, išdėlioti pomidorų, paprikų ir mocarelos griežinėlius. Indą su lasagna pašauti į įkaitintą iki 190oC orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą, kol lasagna perkais ir sūris išsilydis.
Iškeptą lasagna traukti iš orkaitės. Palikti, kad šiek tiek atvėstų. Pjaustyti porcijomis ir tiekti į stalą.
Summertime Lasagna
Recipe source: Adventures in Cooking
1 onion, finely chopped
4 cloves garlic, sliced
24 ounces ricotta
16 ounces cottage cheese
1 egg, whisked
1 cup chopped fresh basil leaves
1 teaspoon fresh thyme leaves
1 teaspoon fennel seeds
48 ounces crushed tomatoes
1 pound Italian sausage, casings removed
6 bell peppers, sliced
2-3 tomatoes, sliced
8 ounces fresh mozzarella, sliced
Lasagna noodles
Salt
Pepper
I an medium skillet heat olive oil, add chopped onion. Cook until softened; add garlic, saute until gightly browned. Remove from heat.
In a medium bowl mix together ricotta, cottage cheese, whisked egg ant onion mixture. Add basil leaves and thyme. Season with salt and pepper. Set aside.
In a large skillet brown sausage while breaking it up into small pieces. Add crushed tomatoes and cook until slightly thickened, about 20 minutes. Remove from heat.
Cook or soak lasagna noodles, according to package instructions.
Spray large baking dish with cooking spray. Spread about half of sausage-tomato mixtre on the bottom of baking dish. Layer lasagna noodles on top of the sauce in a single layer. Spread some of ricotta mixture on top of noodles, arange bell pepper slices on top of ricotta, top with sausage-tomato sauce. Continue layering until all noodles are used up. Top final layer of noodles with sauce, arange mozzarella slices on top of sauce, place pepper & tomato slices on top. Place baking dish onto rimmed baking sheet and place it into preheated 375oF oven. Cook for about 40-60 minutes, until lasagna is heated through and cheese is melted.
Remove from the oven. Let cool slightly. Cut into portions and serve.
