Rum & Oreos

 12/14/2023

 

Pastebėjau, kad metams bėgant pasikeitė mano kalėdinių kepinių stilius, ir apimtis. Kai mano vaikai abu buvo pradinukai/mokinukai, prieš Kalėdas visada buvo kepamas nemenkas kalnelis sausainių, į mokyklą, draugams ir dovanojimams. Dar buvo kepami tortai ir kalėdinės šakos su morenginiais ar imbieriniais grybukais, nešimuisi į šventinius baliukus ir puotavimus. Kartais net dvi ar tris šakas iškepdavau per vieną švenčių sezoną.

Šiemet iškepiau vieną tortą, savo tradicinį Juodąjį Mišką, nusinešiau į savo darbovietės mini-baliuką. Dar planavau kepti sausainius, nes Kalėdos. Bet finale apsiribojau šokoladiniais triufeliais ir suaugusiais rutuliukais: Rum Balls & Oreo Truffles, pusiau sausainiai, pusiau saldainiai, visai nebevaikiški, super paprasta ir greita pagaminti, ir super šventiniai ir skanūs. 

Aušra

 

  

Romo rutuliukai

Recepto šaltinis: Sallys Baking Addiction

 

1 ¼ stiklinės (150 g) pekano riešutų

38 Biscoff sausainių (300 g) 

2 šaukštai kakavos miltelių

¾ stiklinės (90 g) cukraus pudros

½ stiklinės (120 ml) tamsaus romo

2 šaukštai medaus

 

Virtuviniame kombaine sumalti sausainius ir riešutus. Suberti cukraus pudrą ir kakavą, malti kol gerai susimaišys. Mišinį suberti į didoką dubenį, supilti romą ir medų , gerai išmaišyti, kol masė taps vientisa. Suformuoti norimo dydžio rutuliukus, juos apavolioti kakava, kapotais riešutais, kokosų drožlėmis ar cukriniais pabarstukais. Laikyti šaltai. 

 

 

Oreo triufeliai

Recepto šaltinis: Sallys Baking Addiction

 

405 g Oreo sausainių

226 g grietinėlės sūrio

339 g šokolado

 

Sausainius sumalti virtuviniu kombainu į smulkius trupinius. Sudėti grietinėlės sūrį ir gerai išsukti, kol masė taps vientisa. Iš masės suformuoti rutuliukus, dėti į šaldytuvą, kad gerai atšaltų. Atšaldytus rutuliukus padengti ištirpintu šokoladu. Laikyti šaldytuve. 

  

Rum Balls

Recipe source: Sallys Baking Addiction

 

1 ¼ cups (150 g) pecans

38 Biscoff cookies (300 g) 

2 tablespoons cocoa

¾ cup (90 g) powdered sugar

½ cup (120 ml) spiced rum

2 tablespoons honey

 

In a food processor, grind cookies and pecans until finely ground into crumbs. Add powdered sugar and cocoa, mix until combined. Transfer mixture to a large bowl. Add rum and honey, mix until uniform. Shape into balls, coat in sprinkles, cocoa powder, chopped pecans or coconut. Refrigerate until ready to serve. 

 

 

Oreo Truffles

Recipe source: Sallys Baking Addiction

 

36 (14.3 oz/405 g) Oreo cookies

8 oz (226 g) cream cheese, at room temperature

12 oz (339 g) chocolate

 

Grind Oreos in a food processor into a fine crumb. Add cream cheese, mix until combined. Roll mixture into balls, refrigerate for at least 1 hour, or freeze for 30 minutes. Dip in melted chocolate. Refrigerate until ready to serve.