P!NK

Tiems, kurie su manimi draugauja facebook’e, tikriausiai nėra jokia naujiena tai, jog daininkė P!NK užima ypatingai svarbią vietą mano gyvenime.

Aš ir Ms. Alecia Beth Moore viena kitą gana gerai suprantame ir visai neblogai sutariame: ji kiekvienai mano gyvenimo situacijai turi paruošusi pačią tinkamiausią dainą, o kai P!NK dainuoja arba viešai pasisakinėja, aš visada suprantančiai palinksiu arba bent jau paniūniuoju.

Man P!NK – tai muzika, visapusiškas talentas, neišsemiamas tobulų šukuosenų lobynas; man ji yra įkvėpimas; jos koncertai yra reto įspūdingumo šou; jos dainos - tai garantuotai geras laikas, o jos kiekvienas viešas pasirodymas - tai pareiškimas (angl. statement).

Redbook Magazine / The Two Sides of Pink

Carey iš Reclaiming Provincial šį avietinių ledų ir šokoladinių sausainių desertą pavadino “Hot Pink Mess”; todėl aš jį dedikuoju savo brangiai dainininkei:

Most of the time a MESS, but always stylish, lovingly natural, with a strong character.

Always blazingly HOT and screamingly beautiful.

And always P!NK.

Ačiū, kad skaitėte.

Aušra

Avietinių ledų ir šokoladinių sausainių tortas

Pagal Reclaiming Provincial receptą

*1 stiklinė = 236 ml

Sausainiai:
1 1/2 stiklinės* (190 g) miltų
3/4 stiklinės (70 g) kakavos miltelių
1 stiklinė + 2 šaukštai cukraus
1/4 šaukštelio druskos
1/4 tsp valgomosios sodos
200 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais
3 šaukštai pieno
1 šaukštelis vanilės esencijos

Į virtuvinį kombainą suberti miltus, kakavą, cukrų, druską ir sodą; viską gerai išmaišyti. Suberti smulkintą sviestą ir sukti, kol susiformuos vientisa biri masė. Supilti pieną, vanilės esenciją ir sukti, kol susiformuos vientisa tešla. Tešlą iškrėsti ant maistinės plėvelės, rankomis suspausti į 3,5 - 4 cm skersmens volelį, įsukti į plėvelę ir dėti 2 – 3 valandoms į šaldytuvą.

Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Dvi plačias kepimo skardas ištiesti sviestiniu popieriumi. Atšalusią tešlą pjaustyti į 5 mm storio skritulėlius; juos dėlioti ant paruoštų skardų, tarp sausainių paliekant 3 - 4 cm tarpus. Kepti 10 - 12 minučių. Sausainiai iš pradžių šiek tiek iškils, po to sukris; kai sukris, po maždaug 1 minutės sausainiai bus iškepę. Traukti iš orkaitės. Palaukti porą minučių, kol šiek tiek atvės. Perkelti ant grotelių, kad pilnai atvėstų.



Avietės:
3 stiklinės šviežių arba šaldytų aviečių
1/3 stiklinės cukraus
3 šaukštai vandens

Avietes, vandenį ir cukrų sudėti į vidutinio dydžio puodą. Kaitinti ant vidutinio karštumo ugnies, kol užvirs. Sumažinti ugnį ir virti, laikas nuo laiko pamaišant, kol uogos sukris, maždaug 6 – 8 minutes. Nukelti nuo ugnies. Puodo turinį pertrinti per tankų sietelį, sudėti į sandariai užsidarantį indą ir dėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad atšaltų.



Tortas:
Šokoladiniai sausainiai
Vaniliniai ledai
Pertrintos avietės

Į vidutinio dydžio dubenėlį dėti ledų ir kelis šaukštus trintų aviečių. Tvirtu mediniu šaukštu gerai išsukti, kol masė taps vientisos rausvos spalvos. Jeigu norima sodresnės spalvos, dėti daugiau aviečių.

Ant lėkštės arba padėklo vienu sluoksniu išdėlioti sausainius; ant sausainių šaukštu paskirstyti sluoksnį avietinių ledų. Ant ledų išdėlioti sausainių sluoksnį. Dėti į šaldiklį, kol ruošiami ledai antram sluoksniui. Į tą patį dubenį, kuriame buvo maišomi ledai ir avietės, dėti vanilinių ledų ir maždaug 1/2 šaukštelio trintų aviečių. Šviesesnės spalvos ledus paskirstyti ant sausainių, ant ledų vėl išdėlioti sausainius. Į dubenį, kuriame buvo maišomi ledai, dėti dar vanilinių ledų ir 3 – 4 avietes, šviežias arba šaldytas; trintų aviečių nedėti. Ledus išsukti iki vientisos masės, paskirstyti ant sausainių. Toliau sluoksniuoti, kol tortas bus norimo dydžio. Dėti į šaldiklį, kad gerai sušaltų.

Raspberry Ice Cream – Chocolate Wafer Cake

Recipe from Reclaiming Provincial

Chocolate Wafers:
1 1/2 cups (6.75 ounces) flour
3/4 cup (2.4 ounces) cocoa powder
1 cup plus 2 tablespoons sugar
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
14 tablespoons (1 3/4 sticks) unsalted butter, cut into small cubes and softened
3 tablespoons milk
1 teaspoon vanilla extract

Combine flour, cocoa, sugar, salt, and baking soda in the bowl of your food processor and pulse a few times to combine. Add the butter to the bowl, and pulse several times until crumbly. Add milk and vanilla; let run until the mixture forms the dough.

Shape the dough into a log about 1 3/4 inches in diameter. Wrap in plastic wrap and refrigerate until firm, for at least 2 - 3 hours, or until needed. (Overnight, ideally.)

Preheat the oven to 350°F and line a baking sheet with parchment paper. Cut the log of dough into 1/4-inch thick slices place them 1.5 - 2 inches apart on the lined sheets. Bake for 10 - 12 minutes, rotating the pan halfway through baking. The cookies will puff up and deflate — they’re done about 1 minute after they deflate.

Take out of the oven. Let cool for a few minutes on the baking sheets, then transfer to racks to cool completely.



Raspberry sauce:
3 cups raspberries, fresh or frozen
1/3 cup sugar
3 tablespoons water

Add raspberries, sugar and water to a medium size saucepan. Bring to a boil on medium heat. Reduce heat to low and simmer, stirring occasionally, until berries fall apart. Remove from heat. Press all contents through the mesh strainer. Transfer sauce to an airtight container. Place in refrigerator to cool completely.

Assembling the cake:
Chocolate wafers
Vanilla ice cream
Raspberry sauce.

In a medium size bowl place enough ice cream for one or two layers of the cake, depending on the size of the cake that you want to make. Stir in couple tablespoons of raspberry sauce. Add more sauce if you want darke color. Stir until smooth.

On a plate or a cake stand place a layer of chocolate wafers. Spread a layer of pink raspberry ice cream. Layer more wafers on a single layer on top of ice cream. Make a batch of ice cream that is lighter pink than the previous layer by putting some ice cream in the same bowl that was used to make the previous batch. Stir in a teaspoon or less of raspberry sauce. Spread ice cream in a layer on top of wafer. Top with more wafers. Make light pink ice cream by stirring some vanilla ice cream in the same bowl that was used for previous ice cream batches. Do not add any raspberry sauce – there will be enough color leftover from the previous ice cream batches. You can add 3 – 4 raspberries and stri them into the ice cream. Continue layering wafers and ice cream of different shades of pink until you have a cake of desired size. Freeze well before serving.