30 lapkričio, 2012

Advento sausainiai: sūrio malūnėliai su uogiene




Šiemet Kalėdų laukti bandysime kitaip. Be sąrašų, be nuožmaus daiktų pirkimo ir be ilgų diskusijų apie tai, ką, kam ir po kiek reikės dovanoti. Mes ir anksčiau nebuvome ypatingai aršūs kalėdiniai pirkėjai ir dovanotojai; aš vis stengdavausi sureikšminti nematerialinę švenčių esmę, todėl dovanos po mūsų Kalėdine egle dažniausiai būdavo praktiškos, arba simbolinės, visada apgalvotos, bet ne visada tos esminės, kurios paprastai kainuoja kalnus pingų ir kurias visi masiškai perka, nes būtent tų dovanų kaip sykis visam pasauliui vienodai užsireikia būtent per patį prieššventinį vajų. Šiemet aš pasistengsiu dar stipriau užakcentuoti nedaiktinę Kalėdų prasmę ir tikiu, kad nuo to mūsų Adventas bus dar ramesnis ir laimingesnis, nei įprastai. 

Nepaisant mano pastangų sutaurinti ir sudvasinti Kalėdas ir jų (o ne daiktų) laukimą, per šventes mūsų namuose vistiek kasmet atsiranda masė naujo turto, nes visi giminės, draugai ir pažistami, kaip žinia, jaučia pareigą dovanoti. Todėl dėžių ir paketų lavina į mūsų namus paprastai pradeda plūsti dar mums nepabaigus valgyti Padėkos dienos kalakuto. O atėjus šventėms, mūsų namuose prisikaupia kalnas dėžių ir dėželių, kurias mes sukraunam į kampą ir kurioms išpokuoti ir surūšiuoti kasmet paaukojam gerą Kalėdų dienos pusdienį.

Neseniai mūsų šeimos draugus užklupusi liūdna žinia mums visiems priminė, kad svarbiausi dalykai gyvenime visgi yra nenuperkami. Abu mano vaikai, o ypač vyresnėlis Jonas turėjo progą betarpiškai pajusti tą momentą, kai visi daiktai ir visos materialinės vertybės akimirksniu netenka prasmės ir kai tampa akivaizdu, kad gyvenime svarbiausia yra mus supantys žmonės ir su jais praleistas neįkainojamas laikas. 

Šiemet Adventą bandysime praleisti nesureikšmindami daiktų ir meterialinių vertybių. Į kalendoriaus kišenėles aš vaikams dėsiu nedaiktines smulkmenas, kurias jie mėgsta, bet kurioms dažnai nelieka laiko. Adventas kaip tik bus puiki proga to laiko surasti: mes žaisim stalo žaidimus, mes eisim pasivaikščioti tamsoje po mišką, ieškosim žvėrelių pėdsakų, eisim į čiuožyklą, darysim saldainius, piešim, pažiūrėsim tikrai ne vieną filmą; mes rinksime mozaikas ir padarysime prakartėlę. Kurį nors vakarą mes valgomajame pastatysim palapinę, užkursim židinį ir miegosim miegmaišiuose ant grindų. O kai kieme prisnigs, mes būtinai nulipdysim kelis sniego senius ir pastatysim igloo.

Kalėdinių dovanų irgi bus, bet aš tvirtai tikiu, kad jos tikrai netaps vieninteliu ir pagrindiniu mūsų šventės džiaugsmu. Aš tikiuosi, kad bereikšmiai daiktai ir į depresiją varančios jų paieškos nesutrukdys mums užsiimti kitais, daug smagesniais ir svarbesniais dalykais, kurių neįmanoma nupirkti, supokuoti ir išsiųsti paštu. 

Ir dar, į Advento kalendorių aš dėsiu skanuliukus, nes kaip gi be jų. 

Aušra























Sūrio malūnėliai su uogiene


2 1/2 stiklinės* miltų
1/2 šaukštelio druskos
3/4 šaukštelio malto kardamono
230 g sviesto, kambario temperatūros
115 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
1 stiklinė cukraus
1 kiaušinis, baltymas atskirtas nuo trynio
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 stiklinės uogienės
2 šaukštai rupaus cukraus

*1 stiklinė = 236 ml

Te
šla:
Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, druską ir kardamoną. 

Elektriniu mikseriu išsukti sviestą, sūrį ir cukrų iki purumo, maždaug 3 minutes; įmaišyti kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą. Mikserio greitį sumažinti iki minimumo. Į tešlą dalimis berti miltų mišinį ir sukti tik tol, kol susiformuos tešla. Tešlą suspausti į vientisą masę, peiliu perpjauti į keturias dalis, kiekvieną dalį atskirai įsukti į maistinę plėvelę ir dėti 2 – 3 valandoms į šaldytuvą, kad tešlą sukietėtų.  

Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Dvi plačias kepimo skardas iškloti sviestiniu popieriumi. 

Ant sauso pamiltuoto paviršiaus iškočioti vieną tešlos dalį į maždaug  5 mm storio stačiakampį. Peiliu nupjaustyti nelygius kraštus. Tešlos likučius suspausti, susukti į plėvelę ir įkišti į šaldytuvą. Iškočiotą tešlą supjaustyti į 5 cm x 5 cm kvadratėlius.  


Malūnėliai:
Te
šlos kvadratėlių kampuose padaryti maždaug 2 cm ilgio įstrižus įpjovimus. Kas antrą tešlos kampą užlenkite link kvadratėlio centro, lengvai prispauskite pirštu, kad tešla priliptų ir suformuokite vėjo malūnėlį. Sausainius dėti ant paruoštos skardos tarp jų paliekant maždaug 3 – 4 cm tarpus. Kiekvieno malūnėlio centre pirštu įspausti nedidelį įdubimą; į įdubimą dėti maždaug 1/2 šaukštelio uogienės. Sausaunio viršų aptepti baltymu ir apibarstyti rupiu cukrumi. 

Kepti maždaug 10 minučių, kol sausainių kraštai lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės; maždaug 5 minutėms palikti skardoje, kad atvėstų; po to sausainius atsargiai perkelti ant grotelių, kad jie pilnai atšaltų.







Cream Cheese and Jam Pinwheels


2 1/2 cups flour
1/2 teaspoon salt
3/4 teaspoon ground cardamom
2 sticks (1 cup) butter, at room temperature
4 ounces cream cheese, at room temperature
1 cup sugar
1 egg, separated
1 teaspoon vanilla extract
1/3 cup jam
2 tablespoons coarse sugar

Dough:
Sift together flour, salt, and cardamom in a bowl. 
In another large bowl beat together butter, cream cheese, and granulated sugar  with an electric mixer at medium-high speed until fluffy, about 3 minutes, then beat in yolk and vanilla. Reduce speed to low and add flour mixture in 3 batches, mixing until dough just comes together. Quarter dough and flatten each piece into a block, then chill, wrapped in plastic wrap, until firm, 2 to 3 hours. 
Preheat oven to 350°F. Line 2 large baking sheets with parchment paper. 
Keeping remaining 3 pieces chilled, roll out 1 piece of dough 3/4 inch thick on a lightly floured surface with a lightly floured rolling pin, then trim edges to make a rectangle. Chill scraps, wrapped in plastic wrap. Cut rectangle into 2-inch squares. 

Pinwheels:
Make a 1-inch-long cut in 1 square from tip of each corner in toward center with a small knife, halving each corner. (You will have 8 points.) With tip of knife, lift every other point and gently fold into center, overlapping ends slightly. Press center lightly to form a small well. Put about 1/2 teaspoon of jam in center and transfer with a spatula to a lined baking sheet. Repeat with remaining squares, arranging pinwheels 2 inches apart on sheet. 
Brush cookies with lightly beaten egg white and sprinkle with decorative sugar. Bake until edges are pale golden, about 10 minutes. Cool 5 minutes on sheet, then transfer from parchment to a rack to cool completely.

13 komentarų:

  1. Aušra, kviečiu pažaisti žaidimą" Vienuolika", užsuk į svečius sužinoti taisyklių http://www.laselismedaus.blogspot.com/2012/11/vienuolika.html

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Labas, Rima; o tai kur reikia visa teksta rasyti? ta prasme, teiginius apie save ir atsakymus i tavo klausimus?

      Panaikinti
  2. Pas save, Aušra. Ir surask dar 11. Iš pradžių ir man atrodė kažkokia misija neįmanoma, bet kai pradėjau visai smagu;). Čia nebūtina, jei nesinori.

    AtsakytiPanaikinti
  3. Oho, koks puikus Advento kalendorius! Man dabar jau bus gėda savo rodyti :D Nors aišku, svarbu ne rezultatas, o procesas. Buvo smagu kartu su Ievute karpyti ir klijuoti :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Aciu, Viktorija; procesas tikrai svarbiau uz rezultata; mes su Jonu turejom nenupasakojamai saunu laika planuodami, o paskui piesdami; buvo tikras "bonding experience" (nezinau, kaip cia teisingai lietuviskai issireiksti);

    AtsakytiPanaikinti
  5. N-taji karta didele tau, Ausra, pagarba. Kokie laimingi artimieji, draugai, turedami toki zmogu salia. Gal todel, kad as, mano seima esame chaotiski, triuksmigi, as tiesiog fiziskai jauciu ta ramybe, sklindancia is Ausros eiluciu. Jauciu ir pavydziu:)))
    Ramaus Advento!

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Aciu, Anonime; man siek tiek nepatogu pasidare, kad is mano eiluciu susidare tokios idiliskos ramybes ispudis; tokios ramybes musu namuose istiesu tai nera labai daug; ramybe pas mus daugiau isisvaizduotina (nors labai labai trokstama ir pageidautina);

      Panaikinti
  6. Aušra, užsukau dar kartelį pasižiūrėti Advento kalendoriaus, labai gražus, matosi, kad moki valdyti ne tik žodžius, bet ir teptuką :) O įžanga, tai, kaip prštu į akį, atitinka mano mintis.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Aciu, Rennie; mano teptuko valdymas tai toks labai jau megejiskas; mano sunus daug labiau "prie meno"; o del izangos - tai bendramintes mes; manau, kad susitike mes su tavim tikrai rastumem apie ka pasisneketi;

      Panaikinti
  7. Kaip gražu, šaunuoliai, na ir pasidarbavot! Kitais metais ir aš darysiu - šiemet pirkau, jaučiu, pusę džiaugsmo praradau... Semiuosi įkvėpimo iš jūsų šeimynos :)
    Jurga

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Jurga, zinok as irgi iki siol pirkdavau; siemet pirmi metai kai kelendoriu pagaminom patys; ir tu teisi - visai kitas jausmas;

      Panaikinti
  8. Aušra, koks nuostabus jūsų Advento kalendorius! Aš labai laukiu, kol mūsų mažius paūgės ir mes irgi galėsime tokius gražius kalendorius gaminti :) Tikiu, kad jūsų Adventas bus pats nuostabiausias.

    AtsakytiPanaikinti