Kepti obuoliai ir Halloween

Per Halloween’ą aš visada kepu obuolius. Po ilgo pasivaikščiojimo po žvarbų orą labai smagu prisėsti sau ant sofos prie židinio su šiltu dubenėliu keptų obuolių. Mano vaikai irgi labai mėgsta keptus obuolius, ypač per Halloween’ą. Kai nuo visų trick-or-treat saldainių abu būna jau vos iki negalėjimo užsisaldinę, rūgštoki, kvepiantys obuoliai jiems susivalgo kaip niekad skaniai. Tradiciškai prie keptų obuolių labai tinka vaniliniai ledai arba plakta grietinėlė, bet man kepti obuoliai skaniausi šiaip, vieni, be jokių priedų. Nebent, jeigu padarau saldesnį įdarą, ant šiltų obuolių užpilu riebios grietinėlės, neplaktos ir nesaldintos. Ne desertas, o palaima! 

Labai mėgstu keptus obuolius ir labai labai laukiu Halloween’o: ilgo, šalto ir linksmo vakaro, kostiumų, baisuoklių, malonaus pasivaikščiojimo su vaikais po tamsias gatves ir daugybės saldainių. 

Tikiuosi, kad jūsų šventė bus linksma ir, kaip pridera, pakankamai saldi.  

Smagaus visiems Halloween’o! 

Aušra

Kepti obuoliai

Pagal  Simply Recipes 

4 dideli kepimui tinkantys obuoliai*

¼ stiklinės rudojo cukraus

¼ stiklinės smulkintų graikiškų riešutų

¼ stiklinės smulkintų datulių (arba razinų, džiovintų spanguolių arba bet kokių kitų mėgstamų džiovintų vaisių)

1 šaukštelis cinamono

1 šaukštas sviesto

1 stiklinė obuolių sulčių

Orkaitę įkaitinti iki 180^oC (350^oF).

Obuolius nuplauti, nusausinti, aštriu peiliu išpjauti šerdis, šaukšteliu išskobti sėklas ir sėklalizdžius ir padaryti poros cm pločio ertmę. Maždaug ties viduriu aplink visą obuolį įpjauti žievelę, kad kepant obuoliai nesutrūkinėtų. 

Sumaišyti cukrų, smulkintus riešutus, džiovintus vaisius ir cinamoną. Įdaru kimšti paruoštus obuolius. Ant viršaus uždėti gabalėlį sviesto.

Užvirinti obuolių sultis. Įdarytus obuolius dėti į gilų stiklinį ar keraminį kepimo indą, supilti karštas obuolių sultis. Kepti maždaug 30 – 40 minučių, kol obuoliai suminkštės. Tiekiant į stalą, obuolius supjaustyti storomis riekelėmis, aplieti sultimis iš indo, kuriame kepė obuoliai, paskaninti kaušeliu vanilinių ledų arba šaukštu-kitu riebios grietinėlės. Skanaus!

*Aš dažniausiai renkuosi kietus obuolius: Jonagold, Roma, Golden Delicious arba Ginger Gold, bet tiks ir bet kokie kiti kietesni obuoliai, kurie kepdami neištyžta.

Baked Apples

Adapted from Simply Recipes

4 large baking apples (e.g. Jonagold, Roma, Golden Delicious or Ginger Gold)

¼ cup brown sugar

¼ cup chopped walnuts

¼ cup chopped dates (or raisins, or dried cranberries or any favorite dried fruit)

1 teaspoon cinnamon

1 tablespoon butter

1 cup boiling apple cider

Preheat oven to 350oF.

Wash and dry apples. With a sharp knife remove the core. Use a teaspoon to scoop out the seeds and make about 1”- wide hole. Using a sharp knife cut the skin around the entire circumference of the apple at the middle of apple’s “belly”, to prevent them from bursting.  

Mix sugar, chopped nuts, dried fruit and cinnamon. Stuff apples with the filling. Top with a dot of butter. Boil the apple cider. Pour it on the bottom of deep glass or ceramic baking dish. Place stuffed apples in a dish with hot cider. Bake 30 - 40 minutes, until apples become tender, but not mushy. To serve, slice the baked apples into thick slices, drizzle with some juice from the baking dish and top with a scoop of vanilla ice cream or a tablespoon or two of heavy cream. Enjoy!